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娄底历史文化·传说典故

    娄底历史悠久,人文荟萃,风光旖旎。市内有清代名臣曾国藩故居等人文景观和各类风景名胜旅游点70多处。湄江风景区、波月洞风景区、洛阳湾古建筑群、水府庙水库等旅游胜地各具特色、风光迷人。钟灵毓秀的娄底山水孕育了代代英才,清代中兴名臣曾国藩、晚清外交家曾纪泽、辛亥革命先驱陈天华、中共早期领导人蔡和森、国际共产主义战士罗盛教等大批志士仁人,在娄底悠久历史长河中谱写了一曲又一曲光辉的篇章。
  娄底人杰地灵,文化丰厚。这里养育了被诸葛亮称为“社稷之器”的后蜀丞相蒋琬;十二岁就以诗名轰动京都、被宋皇帝誉为“京阙人家惊地动、湖南童子破天荒”的神童贺德英;元代曲坛大家冯子振;清代中兴大臣曾国藩;还有“湘学复兴大师”邓显鹤。特别是近代以来,谭人凤、陈天华、蔡和森、蔡畅、成仿吾、罗盛教等仁人志士不断涌现,给娄底这块土地增添了新的光彩。悠久的历史、独特的区位,孕育了这里多姿多彩的地方文化。梅山文化内蕴深厚,博大精深,是荆楚文化的重要组成部分;耕读文化提倡忠义传家、诗书济世,影响深远。

娄底行政区划

娄底经济与人口·工农业状况

    面积428平方公里,人口38.9万。人口密度为每平方公里908人。

    农产品以粮、油、棉为主。发展柑橘、杨梅、奈李、葡萄、板栗等名优品种,已建成万亩水果片1个,千亩水果基地13个,百亩水果基地147个。全区森林覆盖率38.3%,林木蓄积累达39万立方米。城区人均绿地33.6平方米,为全国首家“森林城”建设试点市区。主要工业产品有钢材、生铁、焦炭、原煤、水泥等。

   “十一五”时期加快现代农业和农村经济建设步伐,提高农村生产力水平和农民收入水平,大力发展农村公共事业,逐步缩小城乡差别,按照生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主的要求,扎实稳步推进新农村建设。“十一五”期间农业增加值年均增长5%,2010年达到78亿元,农村居民家庭人均纯收入达到4000元。
    一、农业产业化
    紧紧围绕生猪和草食动物、果蔬茶、中药材、竹木、优质米五大产业链,突出抓好龙头企业、生产基地、农民专业合作组织和服务体系等四大关键环节,加快推进农业标准化建设,力促农业产业上规模、上水平、创品牌、增效益。
    (一)、生产基地
    方向:因地制宜,合理布局,做出特色,扩大规模,着力发展五大产业链。

    重点:生猪和草食动物。力发展湖南黑猪、香猪、湘中黑牛。2010年,出栏生猪600万头,优良率90%,出栏牛20万头,出栏羊25万头。大力支持天华牧业、庆阳牧业、天源高科、湘中农科等企业的发展。生猪和草食动物产业总产值达65亿元以上。

    果蔬茶。突出抓好现有果树的品种改良及低产果园改造,大力发展名特优果树,提高品质和单产。全市果树种植面积达60万亩,果业总产值达15亿元。大力发展无公害、绿色、有机蔬菜生产,推广设施蔬菜、反季节蔬菜、特色蔬菜,形成品质优良、品种多样、均衡供应的蔬菜生产格局。全市蔬菜种植面积达45万亩,总产量达85万吨,蔬菜产业总产值达15亿元以上。大力发展名优茶,开发有机茶,改造低产茶园4万亩,改良品种3万亩,茶叶产量稳定在5500吨左右/年,力争打造国家级名优茶品种1-2个。

    中药材。优化种植结构,改良品种品质,建设GAP中药材种植基地和GMP中药材加工龙头企业,完善中药材营销体系,大力发展中药材加工业。全市中药材种植面积达到40万亩,其中GAP种植基地30万亩,中药材种植总产值达10亿元以上。

    竹木。以竹木资源培育为基础,以科技创新为依托,结合退耕还林和生态建设,加快竹木产业的规模化、集约化、产业化发展。建成100万亩丰产竹林,立竹总株数达1.5亿株。南竹产业总产值达10亿元以上。完成退耕还林28万亩,建设好180万亩公益林,18万亩长江防护林,100万亩丰产林,2万亩花卉基地,20万亩林药材基地,20万亩油茶油桐花椒基地。森林活立木蓄积量达到1473万立方米,林业总产值达到30亿元。

    优质米。以中档优质稻为主、高档优质稻为辅,积极发展无公害稻米生产。因地制宜调整早、中、晚稻比例,适当集中连片发展。优质稻种植面积达200万亩,总产量100万吨。优质米产业总产值达20亿元以上。粮食种植面积稳定在400万亩以上,粮食总产量稳定在160万吨左右。

    目标:到2010年,五大产业产值占全市农业总产值比重达80%以上,基本形成布局合理、链条完整、效益较高、竞争力强的支柱产业。

   (二)、龙头企业
    方向:延伸加工链,增强带动力,提高农业综合效益和产业竞争力。
    重点:加大投入,壮大规模,提高质量。至“十一五”末,市县两级初步形成具有一定规模的农产品加工工业园,着力培植一批农产品加工龙头企业,产值达10亿元企业2家、5亿元以上的企业2家、1亿元以上的企业5-8家。省级龙头企业发展到10家以上,争取1家成为国家级龙头企业。着力培植国家农业标准化示范项目5-10个。
    目标:农业产业化对农村居民家庭人均纯收入的贡献率达到25%,人均1000元左右。发展与龙头企业相配套,与国际国内市场相对接的专业生产基地60个,转移50万农业人口到城镇,实现农业产业化与工业化、城镇化协调发展。

   (三)、服务体系
    方向:按照“民办、民管、民受益”的原则,正确引导,健康发展,提高农民组织化程度和抵御市场风险的能力。强化公益性职能,放活经营性服务,建立覆盖农业生产经营全过程的服务体系。
    重点:建立健全农村科技服务体系,鼓励发展各类农民专业合作组织和跨地域的农产品行业协会,建立科研、生产、加工、流通、金融一体化的合作机制,形成农户、龙头企业、专业合作组织互惠互利的合作形式。完善农业科技推广和农民技能培训两大网络。建设动植物疫病防治、农业标准化、农产品质量检测、农产品信息和市场、农业环境监测和保护、农机推广应用等农业服务体系。瞄准市场,大力发展物流业,做大做强12家农产品批发市场,力争建立1-2家辐射全市乃至全省的区域性农产品中心专业批发市场。
    目标:2010年,发展各类专业科技、经济合作组织4000个,60%左右的农户加入到专业合作组织。推广一批优质、高产、高效农业新技术。

   “十一五”时期坚定不移地推进工业化进程,充分发挥工业主导经济增长的潜力和效益。以高新技术和先进实用技术为手段,以节能降耗、提高效益为目标,以工业结构调整优化为主线,以制造业为重点,继续做强能源、冶金、化工、建材四大传统产业,加快发展机电制造、生物医药、农产品加工、新材料四大新兴产业,规范工业区域布局,打造新型能源原材料工业基地,走信息化带动工业化、工业化促进信息化、能循环、可持续发展的新型工业化道路,有效推动工业经济形态向“资源消耗→产品→再生资源”循环式经济形态转变,有效推动经济增长方式向低成本、质量效益型增长方式转变,实现娄底工业跨越式发展。
    2010年,工业增加值达到350亿元,年均递增18%,万元工业产值能源消耗降至5吨标煤。
    一、支柱工业
    (一)、能源产业
    坚持节能优先、煤为基础、煤电联产、水火结合、多元发展的原则,提高能源可持续发展能力。加快风能、太阳能、生物质能等可再生能源的开发利用。
   1、煤炭
    方向:加大资源勘探力度,提高资源接续能力;搞好瓦斯治理,提高安全保障能力;稳定煤炭生产,提高矿井持续能力;拓展省外资源开发,提高供煤保证能力。
    重点:建设3-4家年产30万吨以上的矿井,抓好渣渡矿区东段、冷水江矿区深部、杨家山矿区等区段资源勘查。做好煤炭矿区总体规划,稳定煤炭生产规模。杜绝非法开采,调整改造中小煤矿,扩大单井生产规模,组建煤业集团。重点建设好金竹山、杨家山、良相─路馆、斗笠山、恩口等骨干煤矿。实施“走出去”战略,鼓励到外市投资办矿,调节煤炭品种。以瓦斯治理为重点,加快矿井改造步伐,促进煤矿安全生产。鼓励煤电、煤冶、煤化联营,搞好深度加工,延长产业链条,提高附加值,实现煤炭产业内部循环。加大煤层气开采和综合利用力度。以煤气化、液化、焦化及焦油深加工为重点,抓好一批符合产业政策导向的焦炭、焦油加工等项目的建设,并在此基础上发展蒽、苯、萘等系列产品,实现多次加工增值。以煤电二次能源转化为重点,优化火电机组结构,积极推进煤热电一体化经营,变输煤为输电。
    目标:2010年,矿点个数减少20%,煤炭回采率达到70%,原煤生产能力稳定在1300万吨以上,煤炭安全事故死亡率下降到9人/100万吨以下。发展煤炭产业链,以取得节能、环保、综合利用的整体效益。
    2、电力
    A.电源
    方向:充分利用本地资源,调整电力结构,搞好电源布局,在发展火电的同时,积极发展水电和热电,并争取开发风力发电和生物质能发电。
    重点:抓好金竹山电厂扩建(一、二期)工程、新化火电厂和涟源坑口火电厂的建设,建设好浪石滩、铁索桥等骨干水电站,逐步开发风电,综合解决能源供应、燃料短缺、环境污染、能源结构调整等一系列问题,提高自然资源的利用率。
    目标:2010年,火电总装机争取达到3900兆瓦,年发电量达到176亿千瓦时。水电装机达到170兆瓦,年发电量6.8亿千瓦时。
    B.电网
    方向:加快电网建设,优化电网结构,继续搞好城乡电网改造,提高电网输送能力和供电可靠性。
    重点:扩建500千伏变电所1座,新建、扩建220千伏变电所8座,新建、扩建110千伏变电所14座,新建、扩建35千伏变电所11座;新建10千伏开关站16座,改造完善农村电网。
    目标:2010年,形成稳定的输变电网络,保障“三化”建设电力需求。城镇电网供电可靠性99.9%,农村电网覆盖率达到100%。

   (二)、冶金产业
    1、有色金属
    方向:合理利用、计划开采与保护有色矿产资源,在有效开发锑、铅、锌等有色金属矿产资源的基础上,择机发展新型金属材料产品;支持锑、锌等有色产品做优做强,扩展产品链。
    重点:发展催化剂二氧化二锑、无尘氧化锑、纳米级氧化锑等新材料,锑系阻燃产品、粉体材料、合金材料、深加工制品、高纯金属等,继续贯彻保护性开采政策。
    目标:有色金属年销售收入达15亿元。
    2、钢铁
    方向:遵循国家产业政策,适度扩大生产规模,调整产品结构,突出技术引进和自主开发,发展高附加值和高技术含量的深加工产品。
    重点:发展冷轧薄板、涂镀板、冷轧硅钢片、优质合金钢等高附加值产品,瞄准国际名牌产品的实物质量水平,进行工艺技术和装备的配套完善,推广应用先进节能降耗环保技术,全面推进清洁生产和资源再生利用。大力支持华菱涟钢改扩建工程,形成450万吨钢的综合生产能力;积极支持涟钢薄板生产及深加工特色产业基地建设。支持冷钢特种钢生产线,形成钢、铁、材综合生产能力。
    目标:2010年,钢铁年生产能力达800万吨左右,其中中高档工业用材占70%以上,钢铁产业销售收入超过400亿元。

   (三)、化工产业
    方向:立足现有基础,提高集中度,采用高新技术,努力降低能耗,减少环境污染,提高经济效益和社会效益。
    重点:支持金信化工有限公司改扩建,发展尿素、甲醇、复合肥、纳米碳酸钙、纳米氢氧化钡等产品。支持有技术和资源优势、管理水平高的小型磷肥企业进行技术改造,发展高浓度磷复合肥产品。支持以提高研发能力为目标的综合性改造,发展除草剂、杀虫剂、生物农药等新农药产品,发展规模经济,尽快形成一两个能参与国内竞争的农药生产骨干企业。支持重点骨干企业扩充产品结构,充实、补充“产业谱”,引进与利用无机、有机化工的生产和先进技术,大力发展精细化工产品,如饲料添加剂、食品添加剂、染料、涂料、新农药、医药中间体等。
    目标:控制污染、降低能耗,形成系列产品,不断增加新的经济增长点。2010年销售收入超过50亿元。

   (四)、建材产业
    方向:适应建筑市场环保、节能、多样化发展需求,调整产品结构,适度控制规模,发展新型生产工艺,淘汰落后生产工艺,发展新型建筑材料。
    重点:抓好双峰海螺第二条生产线和新化海螺干法水泥生产线的建设,抓好涟源白云旋窑水泥有限责任公司新型干法水泥生产线和中南特种水泥厂高标号特种水泥生产线;发展石膏制品、花岗岩制品、新型墙体材料、塑料建材、成型门窗等产品,实现规模化生产,形成系列化产品;大力支持发展优质、节能、长寿、绿色型耐火材料;大力发展节能环保空心砖,全面淘汰实心粘土砖的生产。
    目标:建材产业由数量速度型转为质量环保效益型。2010年销售收入超过30亿元。

    二、新兴工业
   (一)、机电制造产业
    方向:加大投资力度,培育优势企业,开发有高技术含量的产品,努力提高装备制造业水平。
    重点:消化吸收引进技术,实现产品研发技术的自主创新,突破制约机械工业研发水平提高的技术瓶颈,从根本上解决机电工业设计水平落后,缺乏适应生产工艺的设备设计、设计方法与标准落后的问题。以湖南锻造厂、洪源机械厂等为骨干,形成机械基础件基地,发展汽车、重型矿山机械、建筑机械、农用机械、通用机械等的锻件、铸件、零部件加工、减速箱、阀门和泵类产品。以华达机械总厂、金华车辆有限公司等企业为骨干,形成改装汽车和汽车零配件基地,发展改装汽车和汽车空调压缩机、变速箱、进排气阀等产品。以双丰机械厂、农友机械制造有限公司等为骨干形成农用机械、农副产品加工成套设备基地,发展家用组合米机、小型收割机、低排放与低噪声的新型单缸和小缸径多缸柴油机、农副产品精深加工成套设备等。以湖南煤机厂、远扬煤机、涟邵机修厂、冷水江电动工具厂等企业为骨干,形成矿山、建筑、新型环保机械基地,发展矿山运输、提升、通风、排灌等矿山设备,建筑装修机具等建筑机械,大气污染除尘和燃煤烟气脱硫设备,工业废物处理单体设备或组合设备等新型环保机械。以娄底星源电气设备厂、涟源电线厂、新化电子企业等为骨干形成与机械产品紧密关联的电气产品基地,发展电工器材、配套电气及电子元器件,进而向电气设备、光机电一体化设备等发展。
    目标:初步形成机械制造业基地,2010年,机械制造业销售收入达28亿元。

   (二)、生物医药产业
    方向:构筑医药产业新平台,推动医药企业向园区集聚,形成现代中药和生物制药高新技术产业链。
    重点:支持娄底赛璐珈科技有限公司、华禾药业冷水江制药有限公司、回春堂制药有限公司、星剑制药有限公司、福泰中药有限公司等企业,大力开发艾滋病预防药5-脱氧-D核糖、协同增效剂、肝复乐、夏生可胃胶囊、高蛋白缝合线、中成药制剂等生物医药产品。
    目标:2010年,生物医药销售收入达到20亿元,“十一五”年递增40%以上。

   (三)、农产品加工产业
    方向:大力扶植农业产业化龙头企业,围绕主要农产品进行加工、转化、增值。
    重点:主攻优质米加工、肉食加工、果蔬茶加工、中药材加工和竹木加工五大领域。大力支持金峰米业、永丰酱业、天华牧业、湘中农科、星剑制药、宏远乳业、金汉乳业、丰华科技、百雄堂、九龙高科、桥头河蔬菜加工企业等省、市级农业产业化龙头企业上规模、上档次、上水平,不断做大农产品加工产业。
    目标:2010年,农产品加工产业销售收入达到57亿元,年均增长20%,力争达到80亿元,年均增长26%以上。

   (四)、新材料产业
    方向:充分挖掘现有技术研发优势,加快研究成果转化,尽快形成一批拥有自主知识产权的企业,构筑我市新材料产业。
    重点:主攻金属新材料、电子陶瓷新材料、建材新材料、化工和塑料新材料等领域。以高温耐磨钢材料、镁合金材料为重点,发展有色金属新材料。以磁性材料、高档仿金粉、氧化锆结构陶瓷、氧化铝陶瓷、滑石瓷等为重点,发展电子陶瓷材料与精细陶瓷。以陶瓷纤维高级硅砖、石膏装饰板等为重点,发展高级耐火材料与装饰建筑材料。以感光膜、纳米镍粉等为重点发展光电新材料。
    目标:新材料产业初具规模,2010年,销售收入超过10亿元。

    (五)、中小企业
    方向:围绕服务优势产业链,大力发展各类所有制中小企业,生产专、特、精、新产品,培育新的经济增长点。
    重点:鼓励中小企业围绕优势产业开展多种形式的经济技术合作,建立稳定的生产、销售、技术开发体系,延伸产业链,壮大优势产业集群。认真贯彻《中小企业促进法》,实施中小企业成长工程,形成各具特色、专业化强、适应市场需求的中小企业群。建立和完善中小企业融资担保机制,鼓励中小企业技术创新,促进技术转型和新技术产业化,加快产品结构调整,提高产品竞争力。淘汰、限制、禁止发展污染严重、浪费资源、不具备安全生产条件的中小企业。
    目标:2010年,形成8-10户成长性好的“小巨人”企业。

   三、质量兴企名牌强市
    方向:以市场为导向,以推动技术进步和强化企业质量管理为手段,以进一步提高产品质量和全力打造品牌为目标,加大对质量工作的支持、调控和服务的力度,努力提高产品质量水平,促进经济持续、快速、健康发展。
    重点:增强全民质量意识,加强企业标准化工作和计量检测体系建设,建立有效的质量管理体系,积极推广先进的质量管理模式,促进一批重点骨干企业质量竞争水平上台阶。鼓励名牌企业利用名牌、技术、资本和人才等优势,加快品牌扩张和延伸,提倡企业强强联合,提倡以品牌企业为龙头,打破行业和区域界限,实行资产重组和优势互补,促进品牌规模不断发展壮大和品牌效益进一步提升。不断强化企业对品牌的自我保护意识。有关职能部门要加强横向联合和纵向协调,积极保护我市品牌,防止受到不正当侵害。
    目标:全市70%以上的主要行业、主要工业产品按国际标准组织生产;国家监督抽查合格率高于全省平均水平,重点产品抽查合格率达到95%以上,出口产品出厂合格率100%,湖南名牌产品30-40个,国家免检产品9-10项,争创中国名牌产品1-4项。力争建设省级质检中心3-4个,国家级质检中心1-2个,组建15-20个以名牌产品为龙头,具有一定规模和较强竞争能力的企业或企业集团,使我市骨干企业的整体素质跃居全省先进水平,基本适应国际竞争的需要。

    四、工业区域布局
    方向:着眼于娄底的交通、区位和产业优势,系统整合资源,着力建设两个“增长极区”,培育一批产业集群,逐步构建大工业发展框架。
    重点:1、建设两个“增长极区”。娄底中心城区增长极区。重点发展钢铁、机电、家电、装备、新材料、轻纺、电子、生物医药、农副产品加工等。冷水江增长极区。重点发展能源、煤电气一体化、建材、冶金、化工、电陶、机电、农副产品加工、制药等。2、建设制造业基地。选择集聚规模大、技术先进、竞争力强、发展潜力大的制造业,形成集生产、研发、交易、信息为一体的基地,产生产业支撑效应,从而做大做强。以薄板及深加工产业基地为重点,建设3-5个重要的制造业基地。3、突出抓好园区经济。重点抓好娄底市经济开发区和县(市、区)工业园区建设。制订和完善高标准园区规划;突破资金瓶颈制约,突出抓好水、电、路、通信等基础设施建设;提高园区服务水平,集中发展配套产品关联企业。狠抓招商引资,充分发挥工业园区产业集群、要素集聚、资源集约的洼地效应;壮大一批民营企业,引进一批外资企业。努力使园区成为市、县域经济发展增长极和示范区,高新技术产业区,农产品加工区,城市拓展区。
    目标:2010年,全市园区工业产值164亿元。其中娄底市经济开发区工业产值60亿元。

娄底地理位置与交通

    娄底市位于湖南省中部,介于北纬27°12''31"~28°14''27"、东经110°45''40"~112°31''07"之间,处于江南地形由西向东递降的第二阶梯(云贵高原)向第三阶梯(江浙丘陵)的过渡地带,属中亚热带季风湿润气侯区。东起双峰县荷叶乡新高村,西至新化县上团乡上团村,东西直线距离160公里;南起双峰县花门乡仁山村,北至新化县大熊山毛坪界,南北直线距离102公里。周围与6地、市相邻:东北与湘潭市的湘乡市、长沙市的宁乡县毗连,东南与衡阳市的衡山县、衡阳县接壤,西北与益阳地区的安化县相依,西南与邵阳市的邵东、新邵、隆回县交界,西部紧靠怀化地区的溆浦县。娄底市政府机关驻娄底市市中心,与省会长沙市中心直线距离112公里。 

    湘黔、娄邵铁路在这里交汇。207国道、320国道与正在兴建的洛(阳)湛(江)铁路、上(海)瑞(丽)高速公路贯穿娄底,使娄底成为我国江南重要的交通枢纽和物资集散地。

娄底城市地图

  推荐交通地图网站: http://loudi.dqccc.com/map/

娄底旅游风景·名胜古迹·名人

娄底藏君洞景区、圣仙洞、天籁岩、天王寺、云隐寺、胜仙洞、水濂洞、妙笔峰、娄星阁、曾国藩故居、蔡和森纪念馆、大熊山森林公园、湄江风景区、梅山龙宫、龙山森林公园
详情请进:娄底旅游景点一览

娄底地方名品特产·传统工艺推荐

1、葛参苦瓜茶
    苦瓜茶的药效学 【关键词】苦瓜茶;抗炎;退热;抗疲劳;免疫 苦瓜茶是民间广为饮用的苦瓜绿茶,由苦瓜与绿茶按规定比例精制而成,具有清热解毒,清心明目的作用。用于暑热烦渴,小便不利,风热赤眼等症,效果好且材料易得,药食两用。为了进一步开发利用,我们作了药效学研究。 
    1 材料 1.1 药物及制备 市售鲜苦瓜经生药鉴定为黔产葫芦科苦瓜属植物苦瓜Momordica charamtjnl的果实。苦瓜剖开去籽,切碎干燥,与绿茶按3:2混合,加10倍量蒸馏水浸泡,1h后微火煮沸20min,共两次。滤液浓缩成20%的苦瓜茶液(简称茶)(每毫升含生药2g),主要成分为苦瓜皂苷及嘌呤类生物碱等。 1.2 动物 昆明种小鼠,Wistar大鼠,兼用。 2 方法与结果 2.1 抗炎作用 2.1.1 二甲苯致炎法 小鼠36只,随机均分3组(下同),茶1组,茶2组分别ig茶15g.kg-1.d-1和20 g.kg-1.d-1;对照组ig0.1ml,10g-1.d-1(下同)。连续5d,末次给茶1h后左耳涂二甲苯,每只0.05ml。右耳作空白对照,1h后处死。在同一部位用直径9mm圆冲取左右耳片,精密称重,计算左右耳片之差为肿胀度。结果为对照组(19.46.3)mg,茶1组(12.45.6)mg(P20mm为(+++),10-20nm为(++)。

2、茶树菇
    又名茶新菇、茶菇、杨树菇,是一种味道鲜美,盖肥柄脆,气味清香的食用菌。
    [营养价值]:茶树菇是一种高蛋白、低脂肪,营养丰富的食用菌,食之味美、柄脆,香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆,鲜食口感极佳,经过干制,其香味更在香菇之上。菇体含还原糖29.96%,总糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量丰富,人体八种必需氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75%,中医认为,茶树菇性平、甘温、无毒,常用作利尿渗湿、健脾止泻之药,具清热、平肝、气喘有独特疗效。且具有良好的防癌抗癌功能,享有“中华神菇”的美称。
    [适宜环境]:湿度,茶树菇属喜湿性菌类,培养料适宜含水量为60%-65%,子实体生长阶段空气相对湿度要达到85-95%,在生长后期适当降低空气相对湿度,有利于提高产品的保鲜期。温度,茶树菇为中温型菌类,菌丝生长最适温度为23-28℃,子实体分化发育最适温度为18-24℃。光照,菌丝生长阶段不需要光照,光照过强对菌丝生长起抑制作用,子实体形成和生长发育需要一定的散纣光,原基形成的适宜光照度为150-250勒克散斯,子实体生长发育时为250-500勒克斯。子实体具有明显的趋光性。温差,子实体发生期适当拉大昼夜温差,即给以适当的温差刺激,更有利于其子实体原基发生。 
    [药用价值]:同时茶树菇也是药用菌,其食味独特,集营养、保健、食疗于一身的名贵食用菌,具有抗衰老、降低胆固醇、去湿、利尿、健脾胃、治疗胃冷、滋阴壮阳、美容、防癌、抗癌等功效。

3、灵芝
    俗称灵芝草,古代又称为仙草、瑞草等,在民间有“起死回生、长生不老”的美誉。 
    [功 效]:本草纲目》记载,灵芝“益心气,人心充血,助心充脉,安神,益肺气,补肝气,补中,增智慧,好颜色,利关节,坚筋骨,祛痰,健胃,活血”。现代中医学认为:“灵芝有滋补强身、益气宁神、健脾活胃、养肝解毒作用。”
    [主 治]:适用于心血管疾病、免疫功能低下、气喘、过敏、神经衰弱、癌症等。
    [宜 忌]:发热恶寒、鼻塞流涕之外感者不宜食用。

4、草菇
    又名兰花菇、美味草菇、贡菇、家生菇等。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,所以国际上又称其为中国蘑菇。 
    [营养价值]:草菇不仅味道鲜美,且营养丰富。草菇的营养具有两大特点:第一,鲜草菇富含水分、蛋白质、还原糖、无机盐等,且含有丰富的维生素,草菇蛋白质含量比常食用的水果、蔬菜都高,国内外均认为,草菇是“素中之荤”,是蛋白质重要来源之一。草菇蛋白质由18种氨基酸组成,人体必需的8种氨基酸全都有。
第二,维生素C含量高。每百克鲜菇中,含维生素C206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还高2-8倍。
    [药用价值]:补脾益气,清暑热,强身,防坏血症。适用于高血压、伤口愈合、癌症、增强抗病力等。而且能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力;它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,就与它们结合,形成抗坏血元,随小便排出;它更能阻止人体内亚硝酸盐的形成,防止致癌物质亚硝酸胺的产生,对预防癌症有良好作用.纤维素含量高,远远超过一般蔬菜,能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
    草菇脂肪不含有较高的胆固醇。草菇中维生素C的含量也很高, 可以促进代谢的正常进行,提高肌体的免疫力,草菇 还含有2.16%的糖,一定数量的钙、磷和钾,都是人 体需要的营养成分。此外,草菇中还含有一种叫异种蛋白的物质,可以增强人体的抗癌能力。所以人们把 草菇和其他食用菌称为营养丰富的“健康食品”。

5、新化龙牙百合
    具有个大片粗、肉质肥厚等特点,晒干后,每片长约两寸,宽5.6分,呈银白色, 晶莹透亮,很象人们传说中的龙牙,因而得名。 
    龙牙百合是食用百合中的优品,既可鲜吃,也可晒干储藏,还可制成百合粉。百合粉营养丰富,很适合老人、小孩和病人食用,还可以入药,具有安心定肥,止咳消浮等功用。 
    百合在夏至前后收获并同时播种。种子在土里越冬,容易种植,成本低、收益快,如今新化不少农民争种龙牙百合,每年收获近2000担。

6、新化水酒
    由糟酒兑水稀释而成。糟酒的特点是不用蒸烤。它大多以糯米为原料,煮熟后加上酒曲发酵即成。糟酒以陈酒为上品,一般于重阳节蒸酒,待到春节时开缸,非佳宾贵客,主人委实舍不得出来。陈糟酒呈嫩黄色泽,细流成丝,落杯满而不溢,入口醇香,浅尝辄醉。一般酒量大,嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒。即待糟酒封缸一定时日,按0.5公斤米兑1公斤水的比例掺入冷开水,浸泡两三天即可瓮,其味甘而不烈,醇浓而洌香。 
  新化水酒由来已久,名气颇大。外地来客每以到新化饮水酒为乐事,那些多年离家在外工作,特别是侨居海外的游子,常常思念的是家乡风味独特的水酒。


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娄底特色饮食文化

1、梅山三合汤
    三合汤是梅山传统的地方名菜,在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上,深受众多人的青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福,而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。 
  三合汤选料相当讲究,最好要用水牛牯之牛血,厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料。牛肉要横切,牛肚梅山人吃法奇特:呷黑不呷白。杀牛开膛后,取出牛肚将粪便抖干净,炒前几分钟方可将其洗净,若去黑皮,甜味鲜味全无。 
  牛肉、牛肚猛火热油翻炒后,加入米酒酿、生姜、红椒粉后出锅。牛血稍炒,久炒则不嫩。最后三者合之。加沸水烹煮成汤,配山胡椒、酱油等调味。于是,味辣、汤沸、味道鲜美的三合汤就出炉了。 
  相传,此汤沿于苗俗,苗人是梅山蛮人的重要组成部分之一。一日,一老翁云游至横阳山寨,恰遇山民宰杀老牛,围观者甚众。突然,一山民口吐白沫倒地,众人惊骇不已。老翁上前命山民取牛血一碗,牛肉、毛牛肚各一片,加入三个红辣椒,煮沸急饮,患者顿时出汗即醒,神清气爽。当众人欲觅老翁仙踪时,老翁驾祥云消失在苍茫的横阳山岩中。 
  此方确有除寒祛湿、通经活络之功效。但此传说给三合汤染上了一层神秘色彩。倒是史书上记载的文字比较客观,令人信服。

2、新化杯子糕
    其状如元宝,大如婴拳,味香甜,色透明,分黄白二种。黄以红糖、米糖调色,称金元宝;白以白糖或糖精拌和,称银元宝。其形有凹凸两样,凹形称肚脐糕,质密而嫩,嚼之如炖蹄筋;凸形称杯子糕,一口咬开,满是峰巢气眼,既耐嚼又爽口。最妙是刚出笼之时,热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。外地人到新化如不吃上几块实为憾事。 
  新化杯子糕又以县城城关镇南门楼下所产最佳,与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条合称“新化三绝”。杯子糕最早是用来祭祀鬼神作供品的,据传宋神宗熙宁五年,潭州大将经略梅山,征服蛮王置新化县时,设罹天大醮超度战死冤魂,杯子糕即已出现在供桌上。其现身于街道小贩的零食担子,则是近两百年间的事了。

3、奉家米茶
    五代时毛文锡《茶谱》载:“潭、邵之间有渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽,乡人每年采摘不过十六、七斤,其色如铁,而芳香异常,煮之无滓也。”渠江,源于新化奉家山,流经新化、溆浦、安化等地而北入资江。奉家山一带,海拔在800米以上,峻岭挺拔,云雾缭绕,雨量充沛,溪流潺潺,土质肥沃,是植茶的天然之所 
  奉家米茶芽叶细嫩,香气馥郁,氨基酸、儿茶素含量尤高。当地人称“若得米茶天天饮,明目益思人长春。”清同治年间,被列为清迁贡品,以抵“征粮”。1982年起,地区茶叶学会、科委组织茶叶界的专家和技术人员在继承传统工艺的基础上,借鉴各类名茶的采摘经验和加工技术,于1986年成功地将奉家米茶改造为形质皆美的新名茶——月芽茶。

4、五味香干
    相传清朝乾隆皇帝游江南,路过双峰走马街,品尝了当地饭店的“水豆腐菠菜汤”,颇有好感。回京后令御厨做这道菜而无一知晓,便责令内侍臣沿所游路线再访走马街。内侍臣带回便于旅行食用的干豆腐,皇帝倍加赞誉。从此,干豆腐被列为贡品。那时的干豆腐,一块可切成薄如蝉翼的七层,搓卷成筒状或绳状,便于携带,以彭兰茂作坊的“茂”字香豆腐和龙胜泰作坊的“圣”字香豆腐最为有名。据《湘乡县志》载,明代永丰镇就有人制作五味香干,用以在旧历年际供奉九天司命。 
  制作五味香干,需选用永丰一带的优质大豆,经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压,再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐,然后连续烘烤24小时即成,辣、甜、咸、香、鲜五味皆备,具有减肥、降脂、消食、健齿养身等功效,已成为当地和外地人都喜爱有加的风味食品。

5、新化年羹萝卜
    皮薄肉厚,块大如皂,摆上桌面白晃晃似肥肉,吃起来却清爽可口,油而不腻,且具有消食、醒酒、化痰、顺气的功用。新化人于年夜煮上一大锅,必吃到正月十五元宵。 
    年羹萝卜好吃,其中却有一段辛酸的故事。相传很久以前,一对贫穷夫妇欠了一身债,到年关时无米下锅,聪明的妻子便去菜园里拔回一大筐萝卜,大块大块切下,煮了一大锅,当作过年肉。夫妻俩你敬我一块,我敬你一块,吃得正香时,讨债的财主上了门,一看桌上那白花花的“肥肉”,立即大骂道:“好啊,你们有钱吃肉,却不还债,给我打!”当下令人将这对恩爱夫妻痛打一顿。再仔细一看时,原来桌上摆的是没有一点油腥的白萝卜。 
    如今年羹萝卜的煮法可就是用肉骨头汤熬了,置于文火慢慢煨,熟透后盛出来,用一只大瓦钵装了,冻了后,结上一层厚油,吃时装一碗,热一下,为新化人过年必不可少的一碗上桌菜。

6、新化雪花丸子
    以肉馅外表包裹的糯米宛若白灿灿的雪花而得名。 
  制作雪花丸子,先要选上等的好猪肉。瘦肉和肥肉的比例是七比三。将肉剁成肉泥,放入味精、盐(也有加放鸡蛋、荸荠的),然后搅匀,搅拌时只能往一个方向搅。再将精选的糯米浸泡成半透明,将肉馅成圆球,粘上糯米,然后置于锅中蒸熟即成。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球,热腾腾散发的香气中又带有微甜,待到一口咬开,却是红嫩嫩,酥又软。

7、新化白溪水豆腐
    色泽洁白,质地细嫩,久煮不散,鲜美可口,享有“走遍天下路,白溪水豆腐”的美誉。 
  白溪豆腐好,与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南,途经白溪镇,吃了水豆腐,啧啧称赞,究询其因,当地人告知:白溪河畔的八仙街上有口水井,里面有条龙,经常喷出“龙涎”,碧彻透亮,喝之清凉爽口,与众水不同。乾隆当即赐名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。许多外地人曾慕名前来学艺,但回去以后制作的豆腐总赶不上白溪的。 
  白溪豆腐吃法很多。鲜嫩的水豆腐开汤,拌以葱叶、生姜等佐料,色、香、味俱全,尤以鲜、香为著,入口生津,落肚口有余香。用净化后的泥鳅拌鲜豆腐,锅内温度升高后,泥鳅钻进豆腐里,吃起来又鲜又甜,别有风味。鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴,它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟,冷冻后再吃,到口即化。 
 






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